匯整者：曹志彬,台北醫學院藥學系
☆ 維他命？維他命維他命的特別之處。
1.維他命是一只要小量的量就可維持人體健康、正常功能的化合物。
2.維他命不包含卡洛里（即不含熱量）。
3.維他命幫助身體善用蛋白質、醣、脂肪和礦物質。
4.維他命是很重要的，因其有各種不同的功能，包括紅血球的生成，腦力靈活和幫助你的身體來抵抗疾病。
維他命的服用，除了易均衡營養外，它的作用與效果是顯而易見的。生活在現代，忙碌已是難免、強大的競爭壓力下，若能將自己體能與精力提昇到最佳狀態，工作上自是得心應手、事半功倍、充分發揮。維他命不同於咖啡、茶葉等物質會刺激心臟、加速腦血流造成亢奮、不安、不眠等情況。維他命扮演著人體肝臟生化反應酵素輔脢的角色，能夠使人體各各系統、組織、器官、細胞活化，進而促進反應的靈敏、精神狀態的提昇、耐力的補足、免疫抵抗力的加強...等效用。因此，服用維他命對現代新新人類來說是有其必要性的。而當大家在選用維他命之際，最好能夠有專業藥師的建議或指導，這樣，我想安全與健康是不難兩相兼顧的。
☆ 誰需要維他命？維他命到底有何重要性？
不當的補充維他命會造成一些疾病的發生，亦會造成其他營養成分的缺失。故誰需要維他命呢？這是一個很重要的課題~~一般說來，有幾種情況會造成人體營養素的缺乏，這包括有：
未充分的吸收
（節食者、老年人、素時主義者....）
不適當的吸收（Ex:酒精、老年人、腸胃疾病患者或吸收不良者）
增加需求量~~『孕婦、哺乳婦女、吸煙者、為成熟的嬰孩（嬰兒、未成年者、腎疾病者、某些長期吞服藥物者）』
增加維他命的損失~~（腹瀉）
以下是考慮特別年齡或病人的情況分類：：
Babies：低出生重量的嬰兒~~（出生嬰兒重量低於5.5磅）可能會缺乏某些營養素，嬰孩們因為他們有一快速成長的原因，故需要額外的補充營養素。
Teengers：此一年齡的青少年朋友因為成長快速，所以需要更多的營養素補充，若有偏食習慣者由需要之。
Women of children age ：女性月經來臨時血液流失，造成營養素缺乏。
Pregnant women（懷孕婦女） ：俗語說，一人吃，兩人補，是故孕婦懷孕時，因兩人份，因此平日的需求量一天要增加。
常期吞服藥物者或食物補劑者，以上的情況會剝奪身體營養素。
不適當的吸收（Ex:酒精、老年人、腸胃疾病患者或吸收不良者）
增加需求量~~『孕婦、哺乳婦女、吸煙者、為成熟的嬰孩（嬰兒、未成年者、腎疾病者、某些長期吞服藥物者）』
增加維他命的損失~~（腹瀉）
以下是考慮特別年齡或病人的情況分類：：
Babies：低出生重量的嬰兒~~（出生嬰兒重量低於5.5磅）可能會缺乏某些營養素，嬰孩們因為他們有一快速成長的原因，故需要額外的補充營養素。
Teengers：此一年齡的青少年朋友因為成長快速，所以需要更多的營養素補充，若有偏食習慣者由需要之。
Women of children age ：女性月經來臨時血液流失，造成營養素缺乏。
Pregnant women（懷孕婦女） ：俗語說，一人吃，兩人補，是故孕婦懷孕時，因兩人份，因此平日的需求量一天要增加。
常期吞服藥物者或食物補劑者，以上的情況會剝奪身體營養素。
☆ 水溶性維他命有哪些？脂溶性維生素有哪些？
在現代，已經有許多種必需維他命類被界定了，而這些維他命有些可溶於水，有些可溶於脂類。
脂溶性：
包括維他命Ａ、維他命Ｄ、維他命Ｅ、維他命Ｋ，另外beta-carotene也是一種營養物質，它在人體中可以轉化成維他命Ａ。
水溶性：
包括維他命Ｃ、維他命Ｂ群〔維他命Ｂ１（thiamine）、維他命Ｂ２（riboflavin）、維他命Ｂ３（niacin）、維他命B5（pantothenic acid）、維他命B6（pyridoxine）、維他命B12（cyanocobalamin）〕生物素（biotin）、葉酸（folic acid）。
☆ 水溶性維他命與脂溶性維他命的差異性何在？
１．脂溶性維他命儲存於身體中，因此，很可能會造成加成累積作用，而造成毒性作用，尤其以維他命Ａ、維他命Ｅ為最，脂溶性維他命不容易被光、熱、接觸空氣而分解破壞的。
２．水溶性維生素通常儲存於體內很少量，因易被排除故不易造成體內積蓄加成作用，所以毒性自然不易產生。
由以上我們不難知道水溶性維他命比脂溶性更易缺乏。
溶於水中的水溶性維他命可由尿中檢測出，但是若在尿中檢測到過量的水溶性維他命，勢必將會對人體造成傷害。
例如：女性服用大量的（一天中大於200~500μg）的維他命B6，當其立即停止服用時則會造成神經危害。此種戒斷現象不可不慎。
☆ 天然維他命、合成維他命哪一種好（差別所在）？
除了天然的維他命E以外，其餘的俱沒有證明、推論天然的維他命或合成的維他命哪一種較好。
換句話說，並沒有相當證明當服用天然的維他命會比合成的有不同的生理反應。因此我們可以說天然維他命和合成的維他命幾乎都會表現出相同的功能和效用。
要注意的是，其中唯一的例外是維他命E（α-tocopheral），其天然品較合成品來的價值高。
很不幸地，natural（天然的）這字在維他命的產品中並不保證維他命的所有成分皆為天然物（All-natural）。
天然的維他命通常是由天然物中衍生出，舉各例子來說：天然的Beta-carotene可能由海藻、蔬菜中得到，天然的維他命E可能是由植物油中得到，天然的維他命C可能是由薔薇的膨脹莖中獲得。
一些維他命的產品都會被冠上天然這一字眼，但是，通常都是合成為主的，其中呢，會攙雜一些植物萃取物，而成份中只含有少量的天然性維他命。合成維他命~~~~天然的維他命經過許多非天然的步驟生成的。
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