萵筍:又名萵苣,具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。 ...

蘆筍性味甘寒,也有清熱化痰的功效。
絲瓜善於清熱化痰,對咳嗽痰多、痰稠色黃的熱咳者尤為適宜。
竹筍性味甘寒,有清熱化痰作用。
海蜇性平,味鹹,有清熱、化痰的作用。

 

【菜名】:清熱化痰——鮮蘆根竹茹粥 
【分類】:呼吸系統疾病 
【原料】:鮮蘆根60克、竹茹15克、粳米50克。 
【調料】: 
【制法】:先將粳米洗淨加水適量煮成稀粥,待米將爛時,加入蘆根、竹茹藥液(提前煮好),文火煮15分鐘左右,調味食用。 
【特點】:清熱化痰,止咳平喘。適用於急性支氣管炎、肺炎,症見胸痛,咳嗽氣喘,痰稠色黃,發熱,煩渴引飲,小便少黃等。

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【菜名】:清熱化痰——枇杷羅漢果粥 
【分類】:呼吸系統疾病 
【原料】:鮮枇杷葉30克(幹品15克),羅漢果1枚,粳米30克。 
【調料】: 
【制法】:鮮枇杷葉洗淨、切碎、紗布包袋,羅漢果洗淨打爛,與粳米一起置入鍋中,加水適量,煮成稀粥,再加冰糖調味服食。 
【特點】:清熱化痰,降氣止咳。適用於急性支氣管炎屬痰熱甚者,症見發熱胸痛,咳嗽氣喘,痰多黃稠,口渴,小便短黃等。

 

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基本特點 清熱潤肺,化痰止咳。肺熱之燥咳,咽幹口燥,或咽喉幹痛,咳聲嘶啞,或燥熱便秘等。亦可用於百日咳、支氣管炎屬肺燥有熱者。

  基本材料 豬踭肉500克,羅漢果半個,西洋菜700克,南杏仁60克。

做法
  (1)豬踭肉洗淨,幹水,羅漢果洗淨,西洋菜洗淨,摘短度,南杏仁用開水煲,去衣。
  (2)把羅漢果、南杏仁放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,放入豬踭肉、西洋菜,再煮沸後,文火煲2~3小時,調味供用。

說明
  本湯清熱潤燥、滋養肺陰。湯中羅漢果性味甘涼而潤,含有豐富的葡萄糖,功能清肺熱,潤肺燥、祛痰解渴、潤腸通便,《廣西中藥志》說它能“止咳清熱、涼血潤腸、治咳嗽,血燥胃熱便秘等。”西洋菜性味甘涼,有清肺潤燥的作用,含有多種維生素,是富有營養的清潤時菜。南杏仁又稱甜杏仁,性味甘平,功能潤肺止咳,《藥性論》說用南杏仁“和酪作湯,益潤聲氣”,又說它能“療肺氣咳嗽,上氣喘促。”豬踭肉性味咸平,既能健脾滋潤,又可使湯味鮮美。合而為湯,清潤肺燥、止咳化痰。本湯常用於秋燥咳嗽,是家庭常用的潤肺止咳湯品。

注意:若咳嗽日久者,煲湯時間宜延長,若咳嗽咽癢者,可加生薑2~3片同煲。

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 清熱化痰 百合蘿蔔排骨湯

  ■主料:白蘿蔔、排骨、甜杏仁、百合
  ■配料:蔥、薑、鹽
  ■做法:
  1.將排骨清洗乾淨,放沸水中除盡血水(排骨可選擇肋排,也可選用腔骨);
  2. 將白蘿蔔洗淨、切塊待用;
  3. 將甜杏仁、百合用涼水洗淨待用;
  4. 將湯鍋中的水煮沸,把排骨、蔥段、薑塊放入鍋內,大火煮20分鐘後,改用小火煲1小時;
  5. 這時再將蘿蔔、甜杏仁、百合放入鍋中,半小時後放入適量食鹽調味即可出鍋。 

  ■功效:清熱祛火,潤肺化痰。
  白蘿蔔性味甘涼,具有清熱生津,化痰止咳的功效。乾燥的季節,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味。百合味甘、性微寒,有清肺潤燥、滋陰清熱、清心安神的作用。止咳良藥杏仁分苦、甜兩種,入藥的是苦杏仁,但苦杏仁有毒不宜多吃。甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏重于滋養,有潤肺養肺、止咳化痰的效用,常吃可潤肺、化痰、止咳、補中益氣、養顏美容。

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