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根據英國最新研究,吃青花椰菜有益心臟的原因,主要是其含有「蘿蔔硫素」化學物質會促進人體天然防衛機制,避免動脈血管形成栓塞,引發心臟病。

 

颱風過後菜價居高不下,青花椰菜更飆到1公斤51塊,比先前貴了近1倍,不過和它的營養成份相較,這樣價格並不高貴,根據英國最新研究,綠色花椰菜含有一種叫「蘿蔔硫素」的化合物,學者以老鼠做實驗發現,這種化合物會啟動人體內一種保護性蛋白質,避免動脈血管形成栓塞而引發心臟病,這項新發現也解釋了攝取綠色植物能促進心臟健康。

事實上實驗證實青花椰菜還含有對抗乳癌和肺癌的硫代配糖體,和「引朵」及其衍生物等抗癌成分,對於殺死胃癌的幽門螺旋桿菌,也有相當成效。

不過花椰菜不易清洗,要清潔下肚得特別注意,首先要把青花椰菜一株株切開,除去菜蟲並在水龍頭下至少沖1分鐘,再泡水5分鐘,如果不放心,最好再川燙30秒,才能把農藥徹底去除,如此一來才能吃得健康吃得放心。(新聞來源:東森新聞)

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