現代人吃得好，但未必吃得對！根據衛生署最新出爐的國民營養調查顯示，國內成人維生素Ｂ１、Ｂ２攝取狀況普遍不理想，除了年齡差異，澎湖、客家及東部地區民眾攝取不足情況尤其嚴重。
輔大營養科學系副教授駱菲莉表示，從民國六十九年起，連同此次國內共進行了五次國民營養調查，結果每次都發現，國人各年齡層都有維生素Ｂ１、Ｂ２缺乏的問題，與歐美國家相較，因其麵粉及米等主食中都已添加維生素Ｂ群，則幾乎沒有這個問題。
至於澎湖、客家及東部地區民眾維生素Ｂ１、Ｂ２缺乏的情況，從七、八○年代雖已有改善，但歷年來還是明顯比國內其他民眾嚴重。
至於箇中原因，駱菲莉認為，離島、東部等偏遠地區經濟弱勢族群較多，加上包括食物在內的各種資源取得相對不易；至於客家人則多勤儉，又多偏好醃漬食物，影響所及，他們相對較少食用乳製品，而乳製品正是維生素Ｂ２最主要的來源。
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國內成人穀類、蔬菜吃的少，健康拉警報！衛生署今天公佈最新國民營養調查，結果發現19歲以上成人，維生素B群缺乏嚴重，維生素B1缺乏盛行率達到10.5%，維生素B2缺乏也有7.1%，特別是年輕人和育齡婦女盛行率最高，懷孕第三期的婦女逼近半數都攝取維生素不足，B1、B2缺乏營養不均，恐導致神經炎、心臟擴大與消化系統障礙等疾病，影響健康。
維生素B1、B2，是人體執行碳水化合物、脂質與胺基酸等能源營養素代謝過程中必須的輔助因子，缺乏維生素B1會導致下肢水腫、神經炎和心臟擴大，缺乏維生素B2會出現口角炎和皮膚炎等問題。
衛生署公佈93~97年度最新國民營養狀況變遷調查，結果發現，19歲以上成人的維生素B1、B2營養狀況實在不理想！每10人有1人維生素B1攝取量不足拉警報，維生素B2缺乏盛行率也達7%，尤其是年輕人和育齡婦女兩個族群缺乏盛行率最高，其次是青壯年男性與老年人。
另一項針對台灣孕婦飲食營養現況調查進一步分析也發現，孕婦缺乏維生素問題隨孕期逐漸攀升，食品衛生處簡任技正許景鑫舉出，第1期孕婦缺乏比例在2~3成，到了第3期孕婦缺乏就飆升達45%~49%。
以地區來看，澎湖、客家、以及東部民眾，維生素B1、B2長年不均情況明顯。衛生署呼籲，維生素B1攝取標準，成年男性一天應達1.1~1.3、成年女性1毫克，維生素B2攝取標準則建議成年男性1.2~1.4、女性1.1，在生活飲食中，小麥胚芽維生素B1最為豐富、100公克就有2.41，B2維生素來源最豐富的是麥芽飲品、100公克也有4.15，其它包括麥片、脫脂即溶奶粉和穀類食品，玉米筍、白鳳菜等，也都是很好的營養來源，應該足量補充。
http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/090923/1/1rnlf.html
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